real & dm-drogerie markt – was beide in Sachen Kundenbindung unterscheidet?

real & dm-drogerie markt – was beide in Sachen Kundenbindung unterscheidet? dm-drogerie markt hat es genau richtig gemacht und seine Basispunkte-Kosten seit Anfang des Jahres auf die Hälfte reduziert. Und was macht real kurz vor dem Verkauf? Real macht genau das Gegenteil und führt ein kostenintensives Kundenbindungsprogramm im November 2019 zusätzlich zu Payback ein. Ist…

Kundenkarte, warum?

Bei unzähligen Geschäften beendet das Vorzeigen einer Kundenkarte den Einkaufsvorgang. Aber welchen Nutzen, neben dem Sammeln von Daten, haben Kundenkarten künftig? Was kommt? Die klassische Geldbörse verschwindet. Nicht sofort. Aber allmählich. Denn durch eine zunehmende Individualisierung von Kundenkartenfunktionen werden sich Kundenkarten noch besser digitalisieren lassen und so sukzessive das Portemonnaie ersetzen. Umfangreiche Big-Data-Analysen und künstliche…

Kassendifferenz – wer gleicht aus?

Kassendifferenzen können sich sowohl in negativer wie auch in positiver Form niederschlagen. Bei der ersten Form fehlen dem Unternehmen Einnahmen, die als Aufwand gebucht werden müssen. Bei einer positiven Kassendifferenz hat das Unternehmen mehr Einnahmen, die als sonstiger Ertrag gebucht werden müssen. Die positive Kassendifferenz ist nicht so erfreulich, wie einige Mitarbeiter denken. Kunden haben…

Zielwerte für Verlustquoten ermitteln

Verluste sind vermeidbar, aber nie ganz auszuschließen. Der Beitrag soll einen Überblick geben, wie der Markt realistische Zielwerte für Verlustquoten ermitteln kann. Verluste sollten im Lebensmitteleinzelhandel auf den gesamten Bruttoumsatz 1 – 1,5% nicht übersteigen. Verluste sind in den Frischebereichen verständlicherweise höher als im Trockensortiment (z.B. Konserven, Schokolade oder Tiefkühlware). Deshalb wird im Folgenden auf diese Warenbereiche eingegangen….

Einzelhandelsglossar

Im Folgenden die gängigsten Begriffe, Abkürzungen und Redewendungen aus dem Lebensmitteleinzelhandel. Begriff Erklärung Assi/Substi Assistent / Substitut (Stellvertreter des Filalleiters) Bake-off Vorgefertigte Backwaren, die noch aufgebacken werden Convenience vorgefertigte Lebensmittel Display Verkaufsaufsteller EAN European Article Number (8 oder 13-stellig) EK Einkaufspreis EKW Einkaufswagen FMCG fast moving consumer goods (Güter mit hohen Umschlag) Fresh cut Frisch geschnitten…

Abschriften und Verluste im Markt

Abschriften werden die Verluste im Einzelhandel genannt, die den Rohertrag schmälern. Abschriften sind damit nicht zu verwechseln mit Abschreibungen, die im Rechnungswesen die Wertminderungen in Anlage- und Umlaufvermögen erfassen. Verluste sind Inventurdifferenzen. Die meisten Verluste, die erkannt und steuerbar sind, entstehen durch Verderb (Ablaufen von MHD oder Verbrauchsdatum), ein kleinerer Teil entsteht durch Bruch (Ware zerbricht oder ist nicht…

Vorbereitungen an der Kasse

Auf die Kasse, fertig, los? Nein, so schnell geht es nicht. Zu jeder Tätigkeit gehört eine gründliche Vor- und Nachbereitung. So ist es auch an der Kasse. Woran also gedacht werden, bevor es los geht an der Kasse? Vorbereitung vor der Kasse sind wichtig, damit Sie Verhaltenssicherheit an der Kasse haben. Habe ich genug Wechselgeld in der Kasse (min….

Kundenkontakt an der Kasse und Kassengrundsätze

8 Stunden Hauptkasse – das wird nicht jeden Mitarbeiter erfreuen, dabei hat man an der Kasse die Möglichkeit das Aushängeschild des Markts zu sein. Wieso? Der Kundenkontakt entsteht immer zwangsläufig an der Kasse. Jeder muss mal einkaufen, so dass man verschiedensten Charakteren dort begegnet. Das macht die Tätigkeit an der Kasse sehr abwechslungsreich. Die Menschen machen…

Entwicklung Discounter 

Die Überlegungen zu Discountern in Deutschland entstanden in Vorbereitung zu einem Vorstellungsgespräch vergangenem Sommer für einen international tätigen deutschen Lebensmittel-Discounter. Wie haben sich die Discounter in den vergangenen Jahren in Deutschland entwickelt? Sie haben Gas gegeben! Seit einigen Jahren ist eine Entwicklung hin zu immer mehr „klassischem Supermarkt“ zu beobachten. Statt wie bisher nur Vorreiter…