Einzelhandelsglossar

Im Folgenden die gängigsten Begriffe, Abkürzungen und Redewendungen aus dem Lebensmitteleinzelhandel.

Begriff Erklärung
Assi/Substi Assistent / Substitut (Stellvertreter des Filalleiters)
Bake-off Vorgefertigte Backwaren, die noch aufgebacken werden
Convenience vorgefertigte Lebensmittel
Display Verkaufsaufsteller
EAN European Article Number (8 oder 13-stellig)
EK Einkaufspreis
EKW Einkaufswagen
FMCG fast moving consumer goods (Güter mit hohen Umschlag)
Fresh cut Frisch geschnitten und oft verzehrfertig (z.B. Salate oder Mango Stücke)
GTIN Global Trade International Number
Kolli Stückgut (kleinste Einheit der Warensendung), 5 Kolli = 5 Einheiten
LEH Lebensmitteleinzelhandel
MDE Mobiles Datenerfassungsgerät
MHD Mindesthaltbarkeitsdatum
Mopro Molkereiprodukte
Mwst. Mehrwertsteuer (7% oder 19%)
NAN Nationale Artikel Nummer (7-stellig)
Non-Food Warenbereich, die keine Lebensmittel (Abgrenzung zu Food) sind (z.B. Waschmaschinen oder Schreibwaren)
NR Naturalrabatt (Ware ohne Berechnung durch Industrie oder Lieferanten für z.B. Bestellung von Ware oder als Ersatz für Ware, die nicht mehr für den Verkauf geeignet ist)
NVE Nummer der Versandeinheit (ermöglicht der Rückverfolgung von Sendungen)
O+G Obst und Gemüse
PLU-Code Price-Look-Up-Code (Verfahren, mit der über eine Kurznummer der Preis/Artikel nachgeschlagen wird, üblich bei Obst und Gemüse)
ready to eat Lebensmittel, die vorgefertigt und direkt verzehrfertig sind
Renner / Penner Artikel Renner = Produkte mit hohen Absatz, auch Schnelldreher genannt, Penner = Produkte mit schlechten Absatz, auch Langsamdreher genannt
RFID radio-frequency identification (Verfahren zur Warensicherung mittels elektromagnetischer Wellen)
Rolli Rollbehälter (oft aus Gitter) auf den Waren transportiert werden
Self Scanning An diesen Kassen können die Kunden ihre Ware selbst kassieren
Service / Frische Mit Service ist die Bedienungsabteilung des Markts gemeint, oft Fleisch/Wurst/Käse/Fisch
Spanne Was verdient der Händler daran in %? (Rohertrag/Nettoverkaufspreis x 100)
TKK Tiefkühlkost
VD Verbrauchsdatum
VK Verkaufspreis
WE Wareneingang
WWS Warenwirtschaftssystem
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