Antworten auf Suchbegriffe

Durch folgende Suchbegriffe sind Besucher zu meinem Blog gelangt. Allerdings blieb bis dato die Frage des Besuchers unbeantwortet. „Wie verräumt man Ware im Supermarkt richtig?“ Grundsätzlich gilt das Prinzip „first-in-first-out“ bei Lebensmitteln. Das bedeutet, dass neue Ware hinter der alten Ware verräumt wird. Das ist vor allem bei frischen Lebensmitteln (Fleisch, Gekühlte Produkte, Obst und…

Warenkunde Öle und Fette

Was ist Kunstbutter? Margarine Was ist Halbfettbutter? Aus gesellschaftlichen Trend nach“kalorienarmer“ Ernährung ist diese Butterentstanden. Der Fettgehalt wird von über80% auf 40% reduziert und derWassergehalt auf bis zu 60% erhöht. DieButter wird durch Gelentaine gebundenund meist wird die Butter gesalzen. Die Butter ist zum Backen und Braten nicht geeignet! Was ist Butterfett? Die Butter wird…

Warenkunde Milch und Molkereiprodukte

Woraus besteht Käse? Käse wird hauptsächlich aus Milch hergestellt, d.h. es enthält fast alle Bestandteile der Milch: Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und VItamine. Allerdingswird der Milchzucker mit zunehmender Reifung in Milchsäure umgewandelt. Was ist Ayran? Türkisches Joghurt-Getränk. Joghurt und Wasser werden 2:1 oder 1:1 mit Salz verrührt. Wie hoch muss der Fruchtanteil bei Joghurt Zubereitungen sein…

Hey Ei – kann ich Dich noch essen?

Verpackung verloren, Legedatum nicht auf dem Ei vermerkt und schon ist man verunsichert, ob man das Ei noch essen kann. Aufschluss gibt der „Eier Frischetest“. Dazu legt man das Ei ganz einfach in ein Glas mit Wasser. Sinkt das Ei zu Boden, ist das Ei sehr frisch und maximal einen Tag alt. Steigt das Ei…

Wie kann sich der Recruitungbereich des Einzelhandels auf den demographischen Wandel seiner Mitarbeiter einstellen?

Stellen Sie sich bildlich ein Puzzle vor. Das Puzzle ist vollständig. Im Laufe der nächsten zwanzig Jahre werden einige Teile defekt, andere gehen verloren. Das Puzzle ist nicht mehr vollständig. Es gibt keine originalen Ersatzteile mehr für das Puzzle. Sie möchten das Puzzle vervollständigen, aber die Ersatzteile passen nicht genau in das Puzzle. Was machen Sie jetzt?

Und jetzt stellen Sie sich vor: Das Puzzle ist Ihre Belegschaft!

Wenn keiner so richtig was weiß…

Wenn die Prozesse so gut aufeinander abgestimmt und ein besonders motivierter und engagierter Mitarbeiter am Werk ist, entstehen solche Dialoge am Telefon.   Mitarbeiter Zentrale „Die Ware sollte bis morgen auftachen. Das passiert in der Regel, aber Frauen haben auch die Regel… Manchmal fällt die auch aus.“ (…) Ich „Mit wem hab ich gesprochen?“ Mitarbeiter…

„Solange der Vorrat reicht“

„Solange der Vorrat reicht“ – diese Freizeichnungsklausel ist jedem Verkäufer bekannt; in jedem Handzettel üblich. Aber wie sinnvoll ist diese Freizeichnungsklausel in der Praxis? Es kann schon mal vorkommen, dass bei einem Angebotsartikel (z.B. aus dem Handzettel) ein Engpass auftritt. Im Handzettel ist in der Regel unten kleingedruckt der Vermerk „Solange der Vorrat reicht“. Rechtlich…

Vertrauen von Kunden stärken!

2011 – Qualitätssicherung, Bio-Siegel, Unbedenklichkeitsbescheinigung, FairTrade, Regionalität… das Ergebnis: Dioxin Klebefleisch Käse (, der kein Käse ist) EHEC Bio (, dass kein Bio ist)… Antibiotika im Geflügelfleisch (völlig unbedenklich!) In diesem Sinne… Guten Apettit!

Wie sich ungünstige Lagerbestände in Kosten widerspiegeln…

Der Warenbestand ist im Einzelhandel hoch, meist zu hoch und gleichzeitig dann zu niedrig, wo mehr nötig ist. Zu viel Warenbestand verursacht vermeidbare Kosten, zu wenig Warenbestand führt zu entgangenen Umsatz wegen fehlender Verfügbarkeit. Automatische Bestellsysteme führen anhand vorher festgelegter Parameter zu eigenständiger Disposition. Es empfiehlt sich neben der regulären „Abverkauf x Lieferzeit“ (z.B. 10 Stück x…

Dieb stellt sich selber?

Es ist abends… ganz ruhig, kaum was gerade los. Da weist mich eine Kollegin auf einen auffälligen Kunden hin mit einem Maggi Brühwürfel in der Hand. Ich schau hinterher, so ganz koscher ist der wirklich nicht. Kurz darauf werde ich zur Kasse gerufen. Ein Kunde hätte gerne gewusst, ob es „Pfand“ für die Brotkisten von…